ほやの専門店としてトップクラスの商品アイテムを揃えております。
― 出展製品一覧 ―
新鮮なほやを殻のままきざみ、殻からのダシが出るようじっくりコンブだしでボイル。 ほやの身、ほやの殻、コンブのだしが絶妙な味に仕上げてくれます。
朝採れのほやを鮮度管理を徹底した中でむき身処理をし、当日中に急速冷凍しました。 味付けはしていませんが、ほや本来の薄い塩味がついているので、自然解凍後そのまま刺身で食べられます。
『へそほや』はボイルほやを作るときに取れるほやの根に近い部分であり、肉厚で、内臓部分がほとんどない。ほや好きにはたまらない逸品であるが、味も雑味がなく、すっきり感があり「へそほや」として珍重されています。
塩からを食べ、日本酒で一杯！思わず目を閉じてしまう不思議な味です。チルドで12時間熟成させることにより旨味が増し、まろやかな味に仕上げました。
宮城のお寿司屋さんでは魚ベースの「づけ丼」が人気上昇中。刻み海苔、きゅうり、青シソを刻み「ホヤづけ丼」の出来上がり！ 優しい味付けで、ほやづけ丼、お酒のお供にどうぞ！
三升漬とは、東北・北海道の独特の漬け方で「醤油1升・麹1升・唐辛子1升」が基本とされています。 弊社は、ほやの旨味が最大限に引き出せるよう独自の工夫で漬け込みました。ピリ辛で醤油味ですが、ほやと麹の旨味をお楽しみ下さい。
干し貝柱のように固く仕上げていますが口の中で柔らかくなります。お酒のおつまみなどにそのままお召し上がりください。新鮮なほやを塩だけで味付けし、ボイル後専用のバーナーで焼き上げ、乾燥させました。少し固いですが、じわっと広がる旨味と磯の香りをお楽しみください。
天ぷらの付け塩、ステーキや焼肉の振り塩、おにぎりなどに最適です。三陸産ほやのむき身を乾燥させて粉末にした後、ヒマラヤの岩塩とブレンドしました。
ほやと花山椒の風味をお楽しみください。そのままお酒のおつまみに、ごはんにも合います。ほやを花山椒の風味で甘辛く煮込んだしぐれ煮です。ほやの5味（塩味・甘味・苦味・酸味・旨味）と醤油、花山椒の味をお楽しみいただけます。
お酒のおつまみとして、ほやとふきのとうの特徴のある苦みのコラボレーション。ごはんにも合います。ほやとふきのとうを仙台味噌で炒め香ばしく仕上げました。三陸・東北らしい不思議な味のハーモニーをお楽しみください。
