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個人店様の厨房にも設置可能な省スペース設計を可能にした小型急速冷凍機
― 出展製品一覧 ―
最大氷結晶生成温度帯(-5度~-1度)通過時間を、従来のフリーザーより50%~80%短縮する事が可能です。 通過時間の短縮により、食品内部の氷結晶を食品の細胞よりも小さいサイズで形成させるため、細胞を破壊せずに冷凍前とほとんど変わらない品質を提供する事が可能です。