水産研究・教育機構では①ヒスタミン濃度測定装置②伝統食品加工技術の応用と高度化③底びき網漁業の漁獲物の付加価値向上と未利用低利用魚の活用④養殖スジアラの試験販売⑤ムラサキイカの認知度向上⑥緑色LED光を利用したホシガレイの促成養殖⑦ムーンショット計画における昆虫タンパク質と微細藻類DHAを原材料とした海産魚養殖飼料の研究開発などの研究成果について紹介します。